Nhờ vào sự phát triển của ngành F&B và xu hướng tiêu dùng thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên mà nhu cầu mua thạch dừa tăng cao. Thạch dừa thường được dùng làm topping cho các món trà sữa, nước trái cây, sữa chua, chè,… Tuy nhiên, giữa rất nhiều lựa chọn trên thị trường, người mua vẫn băn khoăn: mua thạch dừa ở đâu để đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm?
1. Thạch dừa là gì?
Thạch dừa (nata de coco) là sản phẩm dạng gel cellulose tự nhiên, được hình thành từ quá trình lên men nước dừa già với vi khuẩn Acetobacter xylinum. Trong điều kiện nhiệt độ và độ pH thích hợp, sau khoảng 8 – 10 ngày, trên bề mặt nước dừa sẽ hình thành một lớp màng thạch trắng đục, dày, dai và giàu chất xơ.
Trước đây, nước dừa già thường bị xem là phế phẩm trong quá trình thu hoạch dừa. Tuy nhiên, nhờ tư duy phát triển bền vững và tận dụng giá trị nông sản, nước dừa đã được “hồi sinh” thành thạch dừa. Trung bình khoảng 3 lít nước dừa có thể tạo ra 1kg thạch dừa nguyên chất có giá trị kinh tế cao, thân thiện môi trường và phù hợp xu hướng tiêu dùng hiện đại.
Thạch dừa GC Food có thể làm topping cho nhiều loại đồ uống
2. Có nên mua thạch dừa không?
Xét về bản chất, thạch dừa gần như là cellulose tinh khiết, không chất béo, không cholesterol, rất ít calo và giàu chất xơ tự nhiên. Nhờ đó, sản phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, tạo cảm giác no, giúp hạn chế táo bón và đào thải độc tố.
Thạch dừa phù hợp với mọi lứa tuổi, kể cả trẻ nhỏ, người ăn kiêng hay người theo đuổi chế độ ăn lành mạnh. Tuy nhiên, người tiêu dùng nên sử dụng với lượng hợp lý và ưu tiên mua thạch dừa không ngâm quá nhiều đường, không pha thêm phụ gia.
3. Thạch dừa thô bán ở đâu?
Thạch dừa thô bán ở đâu? Người tiêu dùng cá nhân có thể mua thạch dừa tại chợ hoặc siêu thị. Nhưng với khách hàng cần mua sỉ, mua số lượng lớn hoặc phục vụ xuất khẩu, bài toán tìm nơi mua thạch dừa uy tín trở nên khó hơn. Yêu cầu không chỉ nằm ở giá cả, mà còn ở chất lượng đồng đều, chứng nhận an toàn thực phẩm, khả năng cung ứng lâu dài và hệ thống phân phối ổn định.
Hiện nay, Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food) được đánh giá là thương hiệu cung ứng thạch dừa hàng đầu tại Việt Nam. Từ năm 2015, GC Food đã đầu tư xây dựng Công ty Cổ phần Thực phẩm Cô Cô Việt Nam (VINACOCO) với diện tích hơn 11.000m² tại Đồng Nai. Song song, GC Food còn hợp tác với hàng trăm hộ nông dân tại Bến Tre để chủ động nguồn nguyên liệu nước dừa chất lượng cao.
Bạn nên mua thạch dừa tại Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food) để đảm bảo chất lượng
Nhờ dây chuyền sản xuất hiện đại nhập khẩu từ châu Âu và áp dụng công nghệ thanh trùng Pasteur, thạch dừa GC Food đạt nhiều chứng nhận quốc tế như FSSC 22000, Halal, FDA, GACC,… đáp ứng yêu cầu của cả thị trường nội địa lẫn xuất khẩu. Với công suất hơn 30.000 tấn/năm, VINACOCO là một trong những nhà máy sản xuất thạch dừa lớn nhất Việt Nam, đã và đang xuất khẩu sản phẩm tới hơn 27 quốc gia trên thế giới.
4. Quy trình sản xuất thạch dừa đạt chuẩn quốc tế
Quy trình sản xuất thạch dừa tại GC Food được kiểm soát nghiêm ngặt qua 17 công đoạn khép kín. Nước dừa sau khi lọc và thanh trùng sẽ được điều chỉnh pH, nhiệt độ phù hợp để nuôi cấy vi khuẩn Acetobacter xylinum trong vòng 8 – 10 ngày.
Thạch dừa sau đó được rửa sạch nhiều lần, trung hòa pH, cắt theo kích thước yêu cầu và tiếp tục xử lý nhiệt trước khi đóng gói. Nhờ quy trình này, sản phẩm giữ được kết cấu giòn sần sật tự nhiên, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và có thời hạn sử dụng dài.
Quá trình lên men thạch dừa tại Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food)
GC Food cung cấp thạch dừa cho cả người tiêu dùng cá nhân và các doanh nghiệp lớn, với nhiều kích thước, hình thức đóng gói linh hoạt từ túi Aseptic, phuy lớn đến lon, hũ nhựa. Doanh nghiệp cung cấp dịch vụ gia công OEM, đóng gói theo thương hiệu riêng, phù hợp cho các đơn vị khởi nghiệp F&B và doanh nghiệp xuất khẩu.
Có thể thấy, thạch dừa không chỉ là topping trong các món đồ uống hay tráng miệng mà còn có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng. Tuy nhiên, bạn cần mua thạch dừa từ các thương hiệu uy tín như GC Food để đảm bảo chất lượng nguyên liệu đầu vào và tốt cho sức khỏe.
